大象粪便制作的松子酒成为畅销奢侈品，南非急需熟练铲屎官。
莱斯是南非人，几年前搬到了英国，在那里遇到了保拉。
两人都曾在不同的生物学领域担任教授，但离开学术界后，他们酝酿了一个计划，打算搬到南非，开始一项有助于保护和回馈社会的事业。
因此，在参观了禁猎区之后，爱喝杜松子酒的保拉突然想到：为什么不从大象哪里收集一系列天然的杜松子酒调料呢？
两人都没有蒸馏的经验，但他们进行了一场创新，在2018年，他们创造了Indlovo Gin杜松子酒，这种酒是用大象粪便制作的。
他们联系了西开普省的野生动物保护区，询问能给他们送一些大象粪便吗？
西开普省的野生动物保护区回复道：“是的，没问题”。
随后西开普省的野生动物保护区他们邮寄了一些大象粪便，于是他们开始了象便杜松子酒的研究。
莱斯说：“大象的粪便是干燥的，经过消毒处理，然后再漂洗和再次干燥，这样就完全可以安全饮用，最后的干品被注入了杜松子酒。”
莱斯补充说：“每个杜松子酒的瓶子上都标有找到粪便的GPS坐标和收集粪便的日期。”
大家担心的是，这种杜松子酒是不是有粪便的味道，但大家多虑了，这种杜松子酒并没有粪便的味道。
大象粪便杜松子酒有一种泥土的，青草的味道，根据铲屎官收集的大象粪便的地方不同，杜松子酒的味道也会略有变化。
自从2019年11月第一批象便杜松子酒生产出来以后，这家南非公司已经生产了6000升这种酒，目前已出口到欧洲和其他发达国家。
象便杜松子酒上市后获得了富商们的热捧，这种酒也成了杜松子酒收藏人士的珍品，现在成了一种新的奢侈品。
尽管人们对大象粪便杜松子酒的接受程度参差不齐，但是一些顾客对它的味道感到惊喜，在尝试了这种酒后，很多喜爱杜松子酒的人就沉迷于它的独特味道。
保拉说：“我们非常清楚，如果我们要用粪便酿制杜松子酒，就必须酿制好杜松子酒，否则就会成为一个噱头。”
2019年8月，在首届南非工艺杜松子酒比赛上，共有110多个作品参赛，新发明的象便杜松子酒获得了评委们的好评。
据饮料研究公司ISWR估计，南非杜松子酒的消费量从2013年的518000箱上升到2018年的近180万箱，在全球范围内，预计到2023年，杜松子酒的消费量将超过1000万箱。
随着象便杜松子酒的热销，大象铲屎官的职位越来越紧缺，但这种工作必须由手工完成，尽管大象铲屎官的日工资已经达到了100美元，但是人员还是非常紧缺。
如果你有着宠物饲养的经验，而且有着熟练的铲屎经验，或许能试试这份很有前途的工作。
